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冷庫知識

重慶冰淇淋雪糕冷庫安裝注意事項

日期:2022-6-11 10:25 點擊數:2009 
 冰淇淋冷庫安裝注意事項

 

 


隨著天氣溫度的回升,各類冷飲店,冰淇淋店的生意逐漸火爆。最近也是成交了很多做冰激凌冷庫的項目。今天西名制冷小編簡單給大家介紹下做冰淇淋冷庫我們要注意的一些事項。 
     
雪糕冷庫比肉類凍庫的溫度更低,一般溫度都在-20℃以下。如儲藏時達不到-22℃,含奶油量較高的達不到應有的硬度和保質期;
海鮮產品的保鮮要求在-22℃~-25℃庫溫下保存才不會變質,如達不到-25℃,它的鮮味就沒有了;
低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對冷庫沒有降溫時間的特殊要求,低溫冷庫設計溫度在-22℃~-25℃之間。有的為了達到更好的效果,氣溫在-30℃也很常見。 
                      
 在冷庫安裝方面我們要注意哪些問題呢?
 
1. 雪糕冷庫一般在夏季來臨之前就必須安裝好,如果是生產雪糕的企業,那么就必須一年四季都要保障冷庫低溫,如果是冷飲批發企業,一般在旺季里銷售也應該提前準備,現在的冷飲往往在春季就已經上市了。 
2. 工廠企業安裝冷庫設計要合理,既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的儲存,還要保障在生產車間,運輸途中的低溫保障,也就是說必須涉及到整個冷鏈的正常運轉,往往就必須要綜合考慮。 
3. 冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫內的布置等等,可以根據用戶的具體要求設計定做。最大限度的滿足用戶的需要。 
4. 安裝雪糕冷庫應該選擇合適的地理位置,由于制冷壓縮機組運行時聲音較大,一般情況下要遠離居民區,當然如果機器設備較小的話,噪音還是在可控的范圍之內,這個就得具體問題具體規劃了。 
5. 定時進行雪糕衛生管理工作,保證雪糕冷庫在進貨前,存貨中和出庫后都有衛生保障。 
 
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