西名冷庫是一體化的冷庫方案集成專家,免費提供冷庫報價、冷庫設備配置方案、冷庫方案設計及項目咨詢 返回首頁 收藏本站 聯系我們
西名冷庫

服務熱線023-6350 63511888 37 88839

你所處的位置:首頁 >> 新聞中心 >> 冷庫知識

新聞中心

News Center

服務熱線:023-6350 6351
Q Q:419918999  點擊這里給我發送消息
地址:重慶市九龍坡區華巖(國際)酒店用品城15棟-1


冷庫知識

重慶冷庫胡蘿卜冷庫存儲方法介紹,保鮮半年品質好!

日期:2022-5-27 15:14 點擊數:177 
胡蘿常溫下儲藏困難容易腐爛變質,冷庫保鮮是比較靠譜的方法,可延長保鮮周期提升商品價值。那么胡蘿卜冷庫存儲方法是什么?西名制冷揭秘胡蘿卜冷庫儲藏的相關知識。

 

 

 

胡蘿卜簡介

胡蘿卜(學名:Daucus carota L)又被稱為金筍、丁香蘿卜、甘荀等,是傘形科一年或兩年生草本植物。原產地位于亞州西部,阿富汗是紫色胡蘿卜早培植地,栽培歷史達2000年以上。10世紀時由伊朗傳入歐洲大陸,此時的胡蘿卜演變為橘黃色。15世紀英國開始栽培,16世紀傳入美國,12世紀經伊朗傳入中國,在我國各地都有栽培。[1]

胡蘿卜基礎知識

胡蘿卜放入冷庫之前要做好胡蘿卜的采收、分級及預冷工作,這是胡蘿卜后期儲藏品質的重要因素。接下來西名制冷設備公司為大家具體講解。

 

胡蘿卜適宜的貯藏環境及貯藏時間

冷庫類型
溫度(℃)
相對濕度(%)
氧氣濃度(%)
二氧化碳濃度(%)
貯藏期
保鮮庫
0℃~1 90~95 6-7個月
氣調庫
1℃±0.5℃ 90~95% 1%~2% 2%~4% 8個月左右

備注:“—”表示無相關參數

 


胡蘿卜采收

胡蘿卜自種下50天左右時其肉質根內部的胡蘿卜素進入加速期。3個月后,胡蘿卜素會有明顯的增加。此時的胡蘿卜內部的葡萄糖轉化為蔗糖,營養價值和口感水平都會提高,因此這個時候應及時采收。以秋季胡蘿卜為例:7月下旬至8月初播種,采收期定在10 月下旬到11 月 初之間。收獲過早會影響產量,過晚易遭凍害不利于后期儲藏,甚至在儲藏期間會發生腐爛和空心。

采收胡蘿卜前幾天需要澆灌一次水,待土壤變松軟即可開始采收。盡量選擇人工采收,如果用機械采收,需要將有損傷的胡蘿卜單獨分出來。采收的標準是肉質根已充分長大,心葉呈綠色,外葉稍枯黃,味甜且質地柔軟。采收過程中不要將頂部的纓子切掉,留三厘米便于保存胡蘿卜的水分。

胡蘿卜放冷庫前采收注意事項

胡蘿卜分級

胡蘿卜(鮮食)采收之后需要做好分級處理,按規格可以分為三個等級[2]

 

規格 大(L) 中(M) 。⊿)
長度 >20 15~20 <15
同一包裝中的允許誤差 ≤3 ≤2 ≤1

基本要求:

新鮮、果面清潔、無雜質、無蟲及病蟲害造成的損傷、緊實,沒有木質化、無分叉和側根、無異常的外來水分、無腐爛、異味、果頂部切口水平、整齊、無裂果。

符合基本要求的前置條件下,可分為特級、一級和二級[2]

 

 

胡蘿卜預冷

采收的胡蘿卜呼吸作用較強,要及時做好預冷工作。 預冷方式可采用自然降溫預冷和預冷庫預冷兩種,待溫度降到4℃左右,預冷時間安排在采后12小時內進行。

 


胡蘿卜冷庫管理

1.冷庫設備檢修

貯藏前需要試運行制冷設備,通過運行檢查和修理設備,讓設備的正常運行。

2.冷庫的清潔與消毒

儲藏前將冷庫內部清潔干凈,并消毒滅菌處理,防止后期儲藏發生病害。消毒可采用臭氧化氣體消毒:每100立方米庫容配置5克/小時的臭氧發生器,濃度維持7~10ppm,熏蒸8小時以上。

3.冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機降溫,溫度控制在0~1℃左右。

4.冷庫溫度和濕度及氣體成分管理

冷庫儲藏胡蘿卜可在保鮮庫或者氣調庫進行保鮮貯藏。胡蘿卜保鮮冷庫溫度和濕度標準具體如下:

胡蘿卜適宜的儲藏溫度為:0℃~1℃,當達到預定的裝載量后,庫溫要求在48小時內達到規定的儲藏溫度。整個儲藏期間庫溫要求穩定,波動不超過±1℃。貯溫高于 2℃易發芽,低于 0℃則易受凍害,受凍后不但品質下降,而且易腐爛。

胡蘿卜達到規定的儲藏溫度后,需要管理庫內的相對濕度。適合胡蘿卜儲藏的相對濕度為:90~95%。如果庫內濕度不足,可采用了冷庫加濕器進行補濕操作。X在庫內前、中、后三處放置濕度計。濕度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量濕度的儀器精確度要求在±5%。

氣調冷庫儲藏胡蘿卜的氣體成分指標:氧氣含量1%~2%,二氧化碳含量2%~4%。庫內溫度在 1℃±0.5℃,庫溫不應波動太大,防止出現凝結水 而引起腐爛。相對濕度控制在90%~95%。

 

胡蘿卜冷庫溫度、濕度及氣體成分標準

 

5.胡蘿卜冷庫庫內管理注意事項

(1)儲藏期間應定期抽樣檢查,檢查胡蘿卜是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況,若有異常及時剔除。

(2)保鮮庫做好通風換氣工作,在氣溫降低的造成或者傍晚進行,次數為一周至少一次。

 


胡蘿卜出庫管理

貯藏的胡蘿卜出庫的要求是新鮮,其色澤、風味正常。因此要做到以下三點:

  • 出庫的胡蘿卜應緩慢升溫,防止溫差過大造成胡蘿卜的結露變質。

  • 搬運過程注意:輕拿、輕放、輕搬,避免造成機械傷害。

  • 運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸,中短途運輸可選擇常溫運輸。

 


胡蘿卜冷庫設計工程案例推薦

 


重慶合川永昌胡蘿卜250平米蔬菜保鮮冷庫設計建造方案 重慶巴南250平米胡蘿卜保鮮冷庫設計方案 重慶嘉峪關80平米泥溝胡蘿卜保鮮冷庫設計建造方案 重慶江津80平米胡蘿卜保鮮冷庫設計方案

 

 


 

參考資料:

[1]胡蘿卜(傘形科胡蘿卜屬植物)_百度百科↗

[2]NYT1983-2011 胡蘿卜等級標準

 

西名冷庫
二維碼

掃描獲得優惠
手機隨時咨詢
冷庫實時資訊

版權所有 重慶西名制冷設備有限公司 Copyrights (c) 2017-2021 All Rights Reserve. ICP備案號:渝ICP備18003094號-2
本站關鍵詞推薦:冷庫報價,冷庫安裝,冷庫工程,冷庫建造,冷庫設計,重慶西名制冷設備有限公司

友情鏈接:上海冷庫安裝公司 活動屏風 醫用冷藏箱 重慶紙箱 重慶防火門 重慶電子地磅 重慶實驗室儀器 重慶木門 電子汽車衡 重慶中央空調維修 名宿設計 恒溫恒濕空調 高壓變頻器 家裝公司 冷庫多少錢 酚醛制品 小型冷庫 螺桿空壓機 杭州變頻器廠家 便攜式氣相色譜儀 四川冷庫安裝 氣密性檢測儀 激光粒度分析儀 發電機 刷絲 針刺棉 冷凍冷庫安裝 木紋鋁單板 
 
QQ在線咨詢
服務熱線
023-6350 6351
国产精品亚洲二区在线观看_老妇女bbwbbwbbw_宝贝好爽好硬好紧还要视频_亚洲中文字幕无码av在线
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>